લીલી હળદરનું શાક બનાવવાની સરળરીત

લીલી હળદરનું શાક – રેસીપી

સામગ્રી:

લીલી હળદર – 250 ગ્રામ

તેલ – 2 ટેબલસ્પૂન

રાઈ – ½ ચમચી

જીરુ – ½ ચમચી

હિંગ – ચપટી ભર

લીલા મરચાં – 1–2 (સમારેલા)

હળદર પાઉડર – ¼ ચમચી

મરચું પાઉડર – સ્વાદ મુજબ

ધાણાજીરું પાઉડર – 1 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

ગોળ / ખાંડ – થોડું (વૈકલ્પિક)

લીંબુનો રસ – 1 ચમચી

કોથમીર – સજાવટ માટે

બનાવવાની રીત:

લીલી હળદરને સારી રીતે ધોઈને છાલ કાઢી પાતળી કાપો.

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, જીરુ અને હિંગ ઉમેરો.

હવે લીલા મરચાં નાખી હળવું સાંતળો.

ત્યારબાદ કાપેલી લીલી હળદર ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ઢાંકીને 8–10 મિનિટ શેકો.

હવે મીઠું, હળદર પાઉડર, મરચું પાઉડર અને ધાણાજીરું ઉમેરો.

શાક સારી રીતે રાંધાઈ જાય પછી થોડું ગોળ/ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.

ઉપરથી કોથમીર છાંટીને ગરમાગરમ પીરસો.

આ શાક રોટલી, ભાખરી કે પરાઠા સાથે બહુ સરસ લાગે છે.